Roka & patlıcan salatası

PATLICANLI ROKA SALATASI

Malzemeler:

3 adet közlenmiş patlıcan

1 demet roka

1 adet domates

1adet soğan

Patlıcanları fırında yada ocağın üzerinde közledikten sonra kabuklarını soyun.diğer malzemeleride doğrayın.Maydonoz,limon,sirke tuz,dilerseniz közlenmiş kırmızı biber ilave edip servis yapın...

Afiyet şifa olsun..!

Zeytinyağlı sebze

ZEYTİNYAĞLI SEBZE

Malzemeler:

2 adet kabak
2 adet patates
1 adet havuç
1 tane soğan
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı bezelye konservesi
tuz istenirse pulbiber,karabiber

Soğanı 2 yemek kaşığı yağla beraber kavurun.Önceden soyup uzunlamasına doğramış olduğumuz kabak,havuç ve patatesi,bezelyeyi koyun.

Bir miktar tuz ilave edip çok kısık ateşte pişirin.Sebzelerin kendi suyu pişmesine yetecektir.
Biraz sulu olmasını istereniz yarım veya bir çay bardağı su ilave edebilirsiniz.

Ocaktan inmesine yakın pulbiber katabilirsiniz.Afiyet şifa olsun..!

Bulgur pilavı

BULGUR PİLAVI  (Kapuskalı)

Malzemeler:

1 orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
çeyrek kapuska(beyaz lahana küçük boy)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı bulgur
3 su bardağı su
tuz,karabiber,kimyon,nane

Önce lahanayı ince ince doğrayın.Soğanı sıvıyağla beraber kavurun.Salçaları,doğranmış lahanayı ilave edin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Bulguru,3 bardak suyu ve tuzunu katıp kısık ateşte pişirin ateşten indirileceğine yakın.
Arzu ettiğiniz baharatlardan ilave edin.
Afiyet şifa olsun..!

Pataesli Karnıyarık

Tarifi,Ayşe (keskinlinin mutfağı ) ve Fatoş,(Fatoş tuncay)arkadaşımda görünce hemen deneyeyim dedim.Sevgiler her ikisinede ayrıca teşekkürler...
Gelibolu-17 mideden kalbe iftar bereketi etkinliğine hepimizin adına gönderiyorum

Patatesli karnıyarığı,görünce gözlerim açıldı işte böyle...

patates'liya bizimkiler patlıcanlıyı sevmiyorlar muhakkak bunu severler diye düşündüm.Pek bir değişiklik yok malzemelerde
arkadaşlarımın tariflerine ulaşmak için bağlantı adreslerine tıklamanız yeterli...

PATATES'Lİ KARNIYARIK

Malzemeler:

Kişi sayısına göre patates.
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğanyarım demet maydanoz (ben sevmiyorlar diye az kullandım
2-3 diş sarmısak
tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
2 yemek kaşığı salça

Patateslerin kabuklarını soyun üstünden kapak olacak şekilde kesin.İçlerini oyun(ben tatlı kaşığı kullandım...

Çıkan patates parçalarınıda çok az su ve sıvıyağ ilave ederek daha sonra börekte yada salatada kullanmak üzere haşladım...

Patateslerin hepsini kızartın...(patateslerin rengi değişmesin diye kızartana kadar suyun içinden çıkarmayın...
Kıymayı kavurun. İçine kıyılmıs sogan ve sarmısak ekleyip tekrar kavurun...

En son pişince kıyılmıs maydanozu baharatları ekleyip biraz çevirdikten
sonra altını kapatın.Kızartılan patateslerin içlerini
doldurun.üstlerini kapaklarıyla kapatıp Tepsiye yada borcama dizin...

Çok az bir yağla birazda sıcak su ve tuz ekleyerek hazırladığımız salçalı suyu ilave edin...

200 derecede folyoyla örtüp yumuşayana kadar pişirin. En son folyoyu açıp 5 dk.daha pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet şifa olsun..!

Mercimek köftesi

Eşim ve oğlumun yüzünden,maydonozu biraz az taze soğanı ise hiç kullanmadım.

Salça miktarını çoğalttım ikişer kaşık koydum.Bol sever bizimkiler

MERCİMEK KÖFTE

Malzemeler:

1.5 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

1 dolu çorba kaşığı domates salçası
1 dolu çorba kaşığı biber salçası
1 demet maydonoz
1 demet taze soğan tuz,
pulbiber,Kıvırcık ve limon

Mercimeği ezilene kadar haşlayın.Pişince bulgur'u ilave edin.Suyunu çekmesi için bekleyin.Kaynamış su daima yanınızda hazır olsun,baktınız suyu az yavaş yavaş ilave edebilirsiniz.

Salçasını kavurup mercimeğin içine dökün.

Pulbiberini ve tuzu da ilave edin,soğumaya başlayınca maydonoz ve soğanı ekleyip karıştırın.

Şekil verip kıvırcıkla beraber servis yapın.Yanında birde limon,Afiyet şifa olsun..!

Sebze buketi

SEBZE BUKETİ

Malzemeler:

1 ortaboy kabak

1 havuç

1 patates

150 gr.bezelye

1 ortaboy soğan

5-6 diş sarımsak

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz,karabiber

Sosu:

1 yumurta

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı su (sebzelerin haşlanma suyu)

75 gr.rendelenmiş kaşar

tuz

Sebzeleri fındık iriliğinde küp doğrayalım ve tencereye alıp üzerini bir parmak aşacak şekilde sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek hafifçe diriliklerini kaybedene dek haşlayıp patatesi ekleyelim.

Yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım.Tel süzgece koyarak suyunu süzelim.

Bir tava sıvı yağı alıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavuralım.

Ateşten alarak haşlanan sebzelere ekleyelim ve karıştıralım.

Fırın kabını yağlayıp hafifçe un serpelim.Sebzeleri fırın kabına yayalım.

Bir tavaya sıvıyağı alıp unu ekleyelim.Un sararana kadar karıştırarak

kavuralım.Karıştırmaya ara vermeden,sebzelerin haşlanma suyunu ve tuzu

ekleyelim.Sos koyulana dek pişirip ateşten alalım ve sosu soğutup içine çırpılmış yumurtayı ekleyerek karıştıralım.

Sebzelerin üzerine yayalım.Üzerine kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim.Afiyet şifa olsun..!

:)) Ben biraz fazla kızartmışım.

Yalancı Musakka

Patlıcan yemeğini severim ama gel gelelim şu yağ çekmesi yokmu?ne kadar yağ verirsen almam demiyor :)
peçeteylede yağını aldırsan olmuyor arkadaş :(

YALANCI MUSAKKA

Malzemeler:
8 adet orta boy patlıcan
2 adet kurusoğan
3 diş sarımsak
3 ortaboy domates
bir miktar tuzrendelenmiş kaşar peyniri
kızartmak için yağ
1 çorba kaşığı margarin

Patlıcanları alaca soyun halka şeklinde doğrayın.Kızgın yağda kızartıp,yağını iyice süzün.Kağıt havluyla yağını biraz daha aldırın.Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak,tavada margarin ile pembeleştirin.
Domatesleri minik küpler halinde doğrayıp tavaya ilave edin.Birazda tuz katıp,sosu 15 dk kaynatın,patlıcanların üzerine dökün.
Rendelenmiş kaşar peynirinide üzerine serpiştirdikten sonra,180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin.Sıcak servis yapın.
Afiyet şifa olsun..!