Sade & kabaklı krep

Çoğumuz krep yada akıtma diye biliyoruz.Ben çocukken göbüt ;) olarak bilirdim.Birgün kabaklısı olmazmı diye düşündüm denedim gayet güzel oldu

KREP

Malzemeler:

2 bardak un

1 adet kabak (kabuğu soyulmamış)

Biraz su ve tuz istenirse azıcık pulbiber

Kabağı rendeleyin unu ve tuzu katın azar azar suyunu katın.Mikserle karıştırın. Puding kıvamından daha sulu olacak.Teflon tavanıza göre 1 yada 1,5 gibi kepçe yardımıyla dökün.

Diğer tarafını çevirdiğinizde isterseniz yarım tatlı kaşığı sıvıyağ ilave edebilirsiniz.Sağlıklı günlerde yemek niyetiyle.

Afiyet şifa olsun..!

Pide

Bir haftadır annemlerdeyim ev temizliği,toparlanma taşınma telaşları var kardeşimle beraber yardım ettik.Bu nedenlecanım çok değerli arkadaşım asimelek58'in 43.cü p.ç.d.s etkinliğine katılmakta geciktim hemen yayınlayayım tarifimi...


PİDE

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Dilediğiniz iç malzemeleri kullanabilirsiniz

Bir kabın içerisine unu üzerinede kuru mayayı serpip,tuzunu ilave edin.Aldığı kadar ılık suyla hamuru yoğurup dinlenmeye bırakın.
Ben iç malzeme olarak,domates,salam,sucuk,sosis,sivri biber iki yemek kaşığı salça ve baharat kullandım bir iki tanesinide peynirli yaptım yani evde ne varsa pidesi oldu :)

Dinlenen hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp merdaneyle bir karış boyunda dört parmak eninde açın.İç malzemeden koyup pide şeklini verin.200 derece fırında 15 dk pişirin.Fırından çıkınca fırça yardımıyla pidelerin kenarlarına zeytinyağı sürün.
Afiyet şifa olsun..!

Örgü Börek

ÖRGÜ BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ

İç malzemesi için:
Dilediğiniz malzemeyi kullanın...
Ben iki örgüyü patatesli kalan bir taneyi peynirli yaptım.Ispanak ,pazı da olabilirdi evde olanlarla idare ettim :)

1 adet yufkayı ortadan ikiye katlayın.Su ve yağı karıştırıp yufkanın üzerine sürün.Hazırlanan iç harcı koyarak yuvarlak olan taraftan rulo yapın.Diğer yufkalarıda bu şekilde sarın.Saç örgüsü şeklinde örün.

Üzerine yumurta sarısı yada,2 yemek kaşığı yoğurda 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup karıştırın ve böreğin üzerine sürün.Isıtılmış fırında pişirin.
Afiyet şifa olsun..!
(Ben yumurta kokusunu sevmediğimden genelde böreklere yoğurtlu yağ karışımı sürüyorum.)

Makarna Böreği

MAKARNALI BÖREK

Malzemeler:

Yarım paket makarna
Yarım demet maydonoz
Peynir
Çörekotu susam
2 su bardağı un
tuz ve yeteri kadar su

2 bardak unu tuz ve suyla yumuşak hamur olana kadar yoğurun.Dinlenmeye bırakın.
Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın.Maydonoz ve peynir ilave edin.Hamuru iki eşit parçaya bölün.Bir tanesini tepsinin kenarlarına çıkacak şekilde açın yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Haşlanan makarnayı her tarafına eşit miktarda serin.Diğer hamuru tam üzerini kapatacak şekilde açın.Tepsinin dışındaki hamuru elle içe doğru kıvırıp kapatın.Üzerine dilerseniz yumurta sarısı sürün yada iki yemek kaşığı yoğurdu yağla karıştırarak sürün.Çörekotu veya susam serpin.Afiyet şifa olsun..!

Mahlepli kurabiye

Evet arkadaşlar sizleri duyar gibiyim bu sevinç nerelerde? diye :)
bir görünüp bir kayboluyorum.Elimdeki elişleri sürüsüne bereket ne zaman yetiştiricem bende bilmiyorum.Bu arada eşim ameliyat oldu evdeydi 10 gündür hastane koşuşturmacası...

Porselendemlik etkinliğimiz sürüp gidiyor ne zamandır katılamadım hemen bir kurabiye yapayım benimde çorbada  pardon etkinlikte :) tuzum yani ;)  mahlepli kurabiyem bulunsun dedim... :)))

Sevgili arkadaşım missgibi.blogcu.com 40.cı evsahibimiz kolay gelsin diyorum kendisine ve tarifimi yazmaya başlıyorum...


MAHLEPLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
aldığı kadar un (3,5 yada 4 su bardağı kadar)

Yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. İstediğiniz şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin.180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun..!

Milföy pizza

MİLFÖY BÖREĞİ

8 adet milföy 

1 adet yumurta sarısı 

İç Malzemesi:

salam,sucuk ,sosis,domates,biber.hepsini karıştırın.kekik pul biber istediğiniz baharatları kullanın...Kaşar peynirini biraz piştikten sonra ilave edin yoksa bayağı kızarıyor.

Her tür iç malzeme kullanabilirsiniz benim afacanlar böyle peynirden daha çok seviyorlar :)

8 adet milföyü tezgaha koyun 4 adetinin ortasından artı şeklinde kesin.Milföy hamurunun 4 tanesini yağlanmış tepsiye sıralayın.

Üzerlerine iç malzememizden koyun.

Artı şeklinde kestiğimiz milföy hamurlarını sosislerin üzerine kapatın ortadan dışa doğru katlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet şifa olsun..! 

Mini pizzalar...

MİNİ PİZZALAR

Malzemeler:

3 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya veya 1 çorba kaşığı kurumaya
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

İç malzemesi:

Domates,sosis,salam,sucuk,kaşar peyniri,beyaz peynir,yeşil biber,istenirse zeytin.

Unu bir kaba dökün.Ortasını havuz şeklinde açın.İçine mayayı yumurtanın beyazını,sıvıyağı,unun üzerinede tuzunu,toz şekerini serpin.

Hamurun ortasındaki mayayı az suyla eritin.Yeterince suyla yumuşak bir hamur hazırlayın.Hamuru iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde bezeler halinde kesin.

Yağlanmış bir fırın tepsisine sıralayıp,parmak uçlarıyla bastırarak bezeleri yassılaştırın.Üzerine yumurta sarısı sürün.İstediğiniz malzemelerden koyup,tepside mayası gelene kadar bekletin.

200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dk kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun..!

Peynirli hamur kızartma

PEYNİRLİ HAMUR

Malzemeleri:
6 su bardağı Un,
1 paket Yaşmaya,
Tuz ve Su dan ibaret...


Hamur yoğurup mayalanınca cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın merdaneyle açıp arasına peynir koyup kapatın.Kızgın yağda kızartın.Afiyet şifa olsun..!

Paskalya

PASKALYA

Malzemeler:

3 su bardağı un

Yarım su bardağı toz şeker
1 paket yaşmaya
2 adet yumurta
Yarım paket margarin
 1 yemek kaşığı mahlep

Üstü için:
Yumurta sarısı ve fındık

Unun ortasını havuz şeklinde açın.Ortasına mayayı koyup ılık su ile eritin.Sonra şeker.margarin,yumurta ve mahlebi koyun.Malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.

Yoğurulan hamuru tezgâhta 15 dakika dinlendirin.Dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı üç eşit parçaya bölüp,un serpilmiş tezgâh'ın üstüne üçer üçer dizin.10 dakika dinlendirin.

Hamurları avucunuzun içinde 15 cm uzunluğunda açın 3 çubukla saç örgüsü şeklini verin.Tepsinin içine yağlı kâğıt serin.Paskalyayı koyun.

Diğer hamurlarıda aynı şekilde yaparak 15-20 dakika dinlendirin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fındıkla süsleyin.

(Bu malzemeden dört adet paskalya çıkıyor.) Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.  

Afiyet şifa olsun :))

Çatal çörek

ÇATAL

Malzemeler:

3,5 çorba kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

çörek otu

   

Erimiş yağı,sütü,şekeri bir kabakoyup karıştırın.Mahlebi,kabartma tozunu una karıştırıp sütün içine dökün.Yumuşak bir hamur yapın.

15 dakika dinlendirin.Hamurdan küçük parçalar alıp çubuklar hazırlayıp,uçlarını sıkarak birleştirin.

Yağlanmış tepsiye dizip,üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleyin.

Afiyet şifa olsun...!

Yağlı gözleme

GÖZLEME

Yağlı gözleme tarifini yaparken ölçü kullanmıyorum.Malzemelerin hepsi göz kararı...

Un

Su

Tuz

Arasına sürmek için sıvıyağ

Bütün malzemeler sıvıyağ hariç yoğurulup hamur haline getirin.Yarım saat kadar dinlenen hamur'dan portakal'dan büyük olacak şekilde eşit parçalar koparın.

Resimde görülen büyüklükte açın sıvıyağ gezdirin.Daha sonra hamuru elimizle açarak istenilen büyüklüğe getirin.(Yufkacıların elle açtığı gibi)

Rulo yapıp gül böreği gibi sarın 10 dakika dinlendirin.Tava yada sac hangisinde pişirilecekse o büyüklükte açıp pişirin.

Ben içinde sıvıyağ olduğu için pişirirken tekrar koymuyorum.

Afiyet şifa olsun..!

Açma

AÇMA

Malzemeler:

2 su bardağı ılık su

yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya

1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)

2 yemek kaşığı toz şeker

bir miktar tuz

aldığı kadar un

margarin ( içine )



Mayayı ve şekeri ılık suda kabarmaya bırakın.Diğer malzemeleri (margarin)hariç içine katın.
Yumuşak bir hamur elde edin.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle bastırıp küçük yuvarlaklar yapın.

İçine bıçakla kesmiş olduğunuz margarini ilave edin rulo şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin.
Diğer hamurlarıda bu şekilde yapın.Yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek fırına verin.
Afiyet şifa olsun..!

Örgü ekmek

ÖRGÜ EKMEĞİ

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaşmaya
Yarım su bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı şeker bir miktar tuz
aldığı kadar un

Süt,su,sıvıyağı yoğurma kabınıza alın,yaş mayayı eritin.Seker,tuzu ve aldığı kadar un ilave ederek elinize yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yoğurup, mayalanana kadar dinlendirin. Hamuru 3 esit parcaya bölüp elinizi oklava üzerinde gezdirir gibi yuvarlayarak uzunca şeritler hazırlayın.Saç örgüsü şeklinde örerek,fırın tepsisine yağlı kağıt sererek örgüyü tepsiye alın.Tekrar kabarması için dinlenmeye bırakın.

Kabaran örgü hamurunun üzerine yumurta sarısını sürüp,bolca susam serpin.Fırına sürün.Önce 150 derecede 20 dakika,sonra 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet şifa olsun..!

Kıymalı pide

Tarif göz kararı olduğu için miktar vermiyorum arkadaşlar...

Hamuru için:

Un,biraz su,tuz,biraz süt ve 1 paket yaşmaya kullandım.

İç malzeme:

Bir miktar kıyma,soğan,domates,salça,tuz ve istenirse yeşil sivri biber.

Hamuru yoğurup,kabarmaya bırakıyoruz.Bu arada içini hazırlıyoruz.Ben kavurdum sırasıyla malzemeleri.

Hamurdan küçük parçalar koparıp açıyoruz arasına iç malzemeden koyup yanlardan ortaya doğru kapatıyoruz.

Yumurta sürmeden fırına veriyoruz.Hepsi bu kadar...

Afiyet şifa olsun..!

Pizza

PİZZA

Hamur malzemeleri:
3 su bardağı un
yarım çorba kaşığı kurumaya veya yarım paket yaşmaya
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ılık su
yarım paket margarin
1 adet yumurta

üst malzemeleri:
yarım su bardağı domates salçası veya 1 su bardağı kabukları soyulmuş doğranmış domates1 çay kaşığı tuz1 kahve fincanı ılık suKaşar peyniri,salam,sucuk,sosis,yeşil biber( ne arzu ederseniz)

Mayayı ılık suyla ve 2 tatlı kaşığı toz şekerle küçük bir kapta eritin.Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı sıvıyı buraya dökün.10 dk kadar bekleyin.Diğer malzemeleride sırayla katıp,üstünü örterek sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.
Yeterince mayalanan hamuru iki parçaya bölün,hamurun bir parçasını yağlanmış tepsiye elinizle bastırarak kalem kalınlığında inceltin.Salçayı,tuzu ılık suyla karıştırın.pizzanın üst kısmına sürün.

Domates ve diğer malzemelerle süsleyin.Kalan hamuruda aynı şekilde yapıp,rendelenmiş kaşar peyniri serperek 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.Afiyet şifa olsun..!
daha öncede pizza denemem oldu ama bu kadar hoşuma gitmemişti :))

Tatilden döneli birkaç gün olmasına rağmen,elim bir iş tutmuyor.İstanbul'un havasına alışamadım henüz sıcaklar öyle bunaltıcıki...
Yeşili,dağları,mis gibi temiz doğayı özledim.Ayrılmak çok zor geldi.Burada beton yığınlarından başka bir şey göremiyorum.Yakında tekrar gitmeyi umut ediyorum.İnsanın sevdiklerinden ayrılması ne kadar zor bunu bir kez daha yaşadım.Allah başka acılar vermesin...!
Gelelim şimdi böreğimin tarifine

Malzemeleri:

1 kg yufka
Yarım paket margarin
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 yumurta
5 yemek kaşığı bezelye
150 grm kıyma
1 ortaboy soğan
istenirse 1 havuç rendelenmiş
Karabiber,kimyon birazda salça
1 su bardağı kadar su

Yapılışı:

Soğanı kavurun.Kıymayı ilave edin.Kıymada kavrulunca diğer malzemeleride katıp karıştırın ocaktan ineceği zaman baharatlarını ilave edin.
Margarini eritip sıvıyağı karıştırın.1 bardak suyu ilave edin.1 tane yufkayı serin.Yağlanmış su karışımını üzerine sürün.Her iki kenarlarını ortaya gelecek şekilde katlayıp tekrar yağlayın.Dörde bölün.Hazırlanan içten ortalarına koyup bohça şeklinde kapatın.Kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.1 yumurtanın sarısını çırpıp üzerlerine sürün.Isıtılmış fırında pişirin.Afiyet şifa olsun :))